前回お好み焼きでも食べながら一杯飲もうと訪ねたお店。JR黒崎駅から徒歩7～8分程度。熊手通りのほぼ中央に位置する『鉄板焼鶏 いしちゃん』＠黒崎さんをまたまた訪ねてきました。 
前回大絶賛だった「チーズたっぷりキャベツステーキ」を連れが絶対に食べたいと、オープンしたばかりの『本丸 黒崎店』に続いて2軒目での訪問です。
店内の雰囲気なんかは前回の記事でご確認ください！
鉄板焼鶏 いしちゃん＠黒崎のこれまでにない創作鉄板焼き料理最高でした！
実は『鉄板焼鶏 いしちゃん』。鉄板焼（お好み焼きetc）専門店かと思っていたら、大将曰くメインは「鉄板焼とり」で、鉄板焼メニューはついでにやっているとの事。それじゃあ、メインの「鉄板焼とり」メニューを攻めない訳にはいかないですよね。 
そう名前の通り『いしちゃん』では焼鳥を炭火なんかで焼くのではなく、分厚い（16mmだったかな？）鉄板上で焼き上げるんです。
炭火の遠赤外線効果ではなく、鉄板で焼き上げる「焼とり」超楽しみですね！
真ん中のちょっと黒い部分が一番熱が強い所なんでしょうか？中央に「ヤゲン軟骨」。その横に「豚バラ」。「鳥皮」はちょっと離れた所に配置されています。 
多分この配置の違いで、焼き加減をコントロールしているはず（次回要確認）
まずは「ヤゲン軟骨」と「豚バラ」の登場です。 
皆さん「ヤゲン軟骨」って食べた事ありかすか？（私は初体験でした！）
まずなんこつは、胸骨の先端の比較的柔らかい部位を指します。その中でも「やげん（薬研）」と呼ばれるなんこつは、舟形でＹ字のような形をしています。このやげんという名前の由来は、漢方薬や生薬をすりつぶすための道具、薬研に形状が似ていることからこの名前がついたと言われています。
このコリコリ感＆ジューシーな感じを兼ね揃えた「ヤゲン軟骨」超いい感じです。
また「豚バラ」。表面がカリカリに焼きあがっています。鉄板上で焼き上げているので脂が落ちず、炭火と違ったジューシーな「豚バラ」が味わえます。
続いて「鳥皮」。カリッと焼き上げた後に、いしちゃん特製のタレに漬け込み軽く焼き上げ出来上がり。カリッとフワッといった感じの「鳥皮」です。甘めのタレが抜群でした。 
さすが「鉄板焼鶏」を掲げるだけの事はありますね。
人気NO.1メニューの「チーズたっぷりキャベツステーキ」をオーダー
「鉄板焼鶏」をひと通り味わった後には、いしちゃん人気NO.1メニューの「チーズたっぷりキャベツステーキ」をオーダーです。
今回特別に、いしちゃん人気メニューNO.1の「チーズたっぷりキャベツステーキ」が焼き上がるまでの工程をご紹介します。
まずは4分の1カットぐらいかな鉄板で焼き始めます。 
しっかり焼き目を付けて裏返してさらに焼き上げます。 
ここで大量のチーズが投入されます。またその量が半端ありません。 
ここで一旦蓋をして蒸し焼きします。
しばらくするとチーズが溶けて何とも美味しそうな感じになります。 
しかしこれで完成ではありません。
ここで再度裏返して、さらに大量のチーズを投入です。（カロリー高すぎやろ！） 
ここでさらに蓋をして蒸し上げます。
チーズがいい具合にとろけると盛り付けに入ります。キャベツの芯の部分をぶつ切りして食べやすいようにカットし熱々の鉄板に盛り付けます。 
仕上げに粒胡椒をふりかけ完成です！ 
見てくださいこの美しい何ともいえない盛り付け。この仕上がり具合を見たら確実に食べたくなる逸品ですね。また味の方は見た目以上に抜群なんです。
絶対に外しませんので、いしちゃん人気NO.1メニューの「チーズたっぷりキャベツステーキ」是非食してみてください。
ちょっと長くなりましたので、いしちゃん人気メニューNO2・NO3の料理は、また次の機会にご紹介したいと思います。（これらもかなり高得点です！）
最後は看板娘のエミちゃんに見送られお店を後にしました。（感謝！） 
今日はこれまで。
鉄板焼鶏 いしちゃん＠黒崎さんの店舗情報
鉄板焼鶏 いしちゃん
〒806-0028
福岡県北九州市八幡西区熊手1-2-9 2F
TEL：093-644-3855
営業時間：18:00～4:00（O.S.3:20）日・祝18:00～1:00（O.S.0:20）
定休日：不定休（木曜日お休みが多いみたいです！木曜日要注意）
カウンター席：8席
座敷テーブル席：10席
テーブル席：2席 
